Valpolicella Ripasso Costamaran Classico Superiore DOC 2017 - Michele Castellani

Valpolicella Ripasso Costamaran Classico Superiore DOC – Michele Castellani: Ein eleganter Ripasso mit Noten von Kirsche und Gewürzen

Entdecken Sie den Valpolicella Ripasso Costamaran Classico Superiore DOC von Michele Castellani, einen eleganten und komplexen Ripasso aus dem Herzen des Valpolicella Classico-Gebiets in Venetien. Dieser Wein zeichnet sich durch seine tief rubinrote Farbe, sein komplexes Aromenspiel und seine ausgewogene Struktur aus.

Ein komplexes und harmonisches Aromenspiel

Der Valpolicella Ripasso Costamaran besticht durch folgendes Aromenprofil:

• Farbe: Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen.
• Duft: Süße und großzügige Aromen von Kirschlikör, eingelegten Pflaumen, Tabak, Leder, Gewürzen (insbesondere Zimt und Nelke) und einem Hauch von Vanille.
• Geschmack: Am Gaumen zeigt er sich mit viel Glanz und einem schönen Gleichgewicht zwischen Süße und Frische. Die Aromen des Duftes setzen sich im Geschmack fort und münden in einen langen, anhaltenden Abgang.

Die Besonderheit des Ripasso-Verfahrens

Der Ripasso wird nach der traditionellen Methode hergestellt, bei der der junge Valpolicella Classico auf den Trester des Amarone oder Recioto gegeben wird. Dadurch erhält der Wein zusätzliche Farbe, Aromen, Struktur und Komplexität. Die Reifung des Costamaran erfolgt für 18 Monate in slawischen Eichenfässern.

Michele Castellani: Leidenschaft und Tradition seit 1945

Das Weingut Michele Castellani ist ein Familienbetrieb, der seit 1945 aktiv ist. Heute kümmern sich Sergio Castellani und seine Familie mit Leidenschaft und Begeisterung um das Weingut. Neben wertvollen Weinbergen legt Castellani besonderen Wert auf die Ernte und die Selektion der Trauben.

Vielseitige kulinarische Begleitung

Dieser elegante Ripasso ist ein vielseitiger Speisebegleiter:

• Rotes Fleisch: Passt hervorragend zu rotem Fleisch, wie Rind, Lamm oder Wild.
• Käse: Eine gute Wahl zu verschiedenen Käsesorten, insbesondere zu gereiftem Käse.
• Pasta mit kräftigen Saucen: Auch zu Pasta-Gerichten mit kräftigen Saucen harmoniert er gut.

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:

• Typ: Rotwein (Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC)
• Rebsorten: Corvina Veronese und Corvinone (70%), Rondinella (25%), Molinara (5%)
• Herkunft: Venetien, Italien (Valpolicella Classico)
• Geschmack: Süß, fruchtig, würzig, ausgewogen

Produktinformationen im Überblick: