Schaumwein online kaufen | Prosecco, Franciacorta & Champagner

Schaumwein – prickelnde Vielfalt von Prosecco bis Champagner

Schaumwein steht für feine Perlage, Frische und besondere Genussmomente – und ist dabei wesentlich vielfältiger, als es auf den ersten Blick scheint. Herkunft, Rebsorten, Herstellungsverfahren und Reifezeit bestimmen, ob ein Schaumwein leicht und fruchtbetont, trocken und elegant oder komplex und vielschichtig ausfällt.

Bei PasVino liegt unser Schwerpunkt auch bei den Schaumweinen auf Italien. Neben Prosecco finden Sie bei uns weitere italienische Spumante sowie hochwertige Schaumweine wie Franciacorta und Trento DOC. Ergänzt wird das Sortiment durch Champagner, Crémant, Cava und weitere ausgewählte Schaumweine aus europäischen Weinregionen.

Prosecco und italienischer Spumante

Prosecco gehört zu den bekanntesten italienischen Schaumweinen. Er stammt aus festgelegten Herkunftsgebieten im Nordosten Italiens und wird überwiegend aus der Rebsorte Glera hergestellt. Je nach Herkunft und Qualitätsstufe begegnet er beispielsweise als Prosecco DOC oder als Prosecco Superiore DOCG aus den renommierten Gebieten Conegliano Valdobbiadene und Asolo.

Doch nicht jeder italienische Schaumwein ist automatisch Prosecco. Der Begriff Spumante bezeichnet allgemein italienischen Schaumwein und umfasst eine Vielzahl unterschiedlicher Rebsorten, Regionen und Stilrichtungen. Genau diese Vielfalt macht italienischen Schaumwein besonders spannend.

Franciacorta und Trento DOC – traditionelle Flaschengärung aus Italien

Italien besitzt auch eine große Tradition hochwertiger Schaumweine, die nach der klassischen Methode der zweiten Gärung in der Flasche entstehen. Zu den bekanntesten gehören Franciacorta aus der Lombardei und Trento DOC aus dem Trentino.

Durch die zweite Gärung und anschließende Reife auf der Hefe können diese Schaumweine eine besonders feine Perlage und komplexe Aromen entwickeln. Neben fruchtigen und floralen Noten können dabei auch Anklänge von Brioche, Gebäck, Nüssen oder Hefe entstehen.

Tankgärung oder traditionelle Flaschengärung?

Bei vielen fruchtbetonten Schaumweinen – darunter zahlreiche Prosecco – findet die zweite Gärung in druckfesten Tanks statt. Dieses Verfahren hilft dabei, die frischen und primärfruchtigen Aromen der Rebsorten zu bewahren.

Bei der traditionellen Flaschengärung erfolgt die zweite Gärung dagegen direkt in der Flasche. Durch den längeren Kontakt mit der Hefe können komplexere Aromen und eine besonders feine Struktur entstehen. Beide Verfahren stehen für unterschiedliche Stilrichtungen und sollten nicht als einfache Abstufung von Qualität verstanden werden.

Champagner, Crémant und Cava

Auch außerhalb Italiens haben sich unterschiedliche Schaumweinkulturen entwickelt. Champagner darf ausschließlich aus der französischen Champagne stammen und wird nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt. Crémant bezeichnet französische Schaumweine aus verschiedenen festgelegten Anbaugebieten außerhalb der Champagne, die ebenfalls nach der traditionellen Methode erzeugt werden.

Spanischer Cava wird ebenfalls überwiegend nach der traditionellen Flaschengärung hergestellt. Unterschiedliche Herkunftsgebiete, Rebsorten und Reifezeiten sorgen dafür, dass auch hier eine große Bandbreite an Stilrichtungen entstehen kann.

Brut, Extra Dry oder Dry – was bedeutet das?

Bezeichnungen wie Brut, Extra Dry oder Dry geben Auskunft über den Süßegrad eines Schaumweins. Dabei sorgt gerade die Bezeichnung Extra Dry gelegentlich für Verwirrung: Ein Extra Dry schmeckt in der Regel etwas süßer als ein Brut. Welche Variante am besten gefällt, hängt vom persönlichen Geschmack und vom Anlass ab.

Schaumwein als Aperitif und Speisenbegleiter

Schaumwein ist weit mehr als ein Getränk zum Anstoßen. Frische und trockene Varianten eignen sich hervorragend als Aperitif, können aber ebenso Antipasti, Fisch, Meeresfrüchte, Gemüse, Risotto oder leichte Pastagerichte begleiten. Kräftigere und länger gereifte Schaumweine können auch zu gehaltvolleren Gerichten eine spannende Kombination bilden.

Auch Rosé-Schaumweine bieten zahlreiche Möglichkeiten am Esstisch und passen je nach Stil beispielsweise zu mediterranen Vorspeisen, Fisch, Geflügel oder sommerlichen Gerichten.

Schaumwein online bei PasVino entdecken

Entdecken Sie bei PasVino die Vielfalt der Schaumweine – vom fruchtigen Prosecco und italienischen Spumante über Franciacorta und Trento DOC bis zu Champagner, Crémant und Cava. Unterschiedliche Rebsorten, Regionen und Herstellungsverfahren machen aus jeder dieser Spezialitäten einen eigenständigen Ausdruck ihrer Herkunft und Tradition.