Weissburgunder Sanct Valentin DOC 2021 – St. Michael-Eppan

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Produktinformationen "Weissburgunder Sanct Valentin DOC 2021 – St. Michael-Eppan"

Seit 2001 gehört der Weissburgunder zur Sanct Valentin-Spitzenlinie. Minimale Erträge aus sorgfältig gewählten Einzellagen bürgen dafür, dass aus der lang unterschätzten Traube ein lebendiger und kraftvoller Spitzen-Wein gekeltert wird. Im Holz ausgebaut, besticht er einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und mineralische Finesse. Seine Langlebigkeit spricht für die außerordentliche Qualität.

Er zeigt sich im Glas goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase strömen weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille. Am Gaumen ist er samtig, frisch und elegant, konzentriert.

Kulinarische Empfehlung: Exklusiver Begleiter, der ideal zu Fischgerichten wie beispielsweise Thunfisch- Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel-Oliventartar, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi passt. Aber auch zu Spargel und hellem Fleisch. Er kombiniert sich aber auch zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutz-Krapfen oder Spinatspatzen.

Hersteller:  St. Michael-Eppan
Region:  Südtirol, Alto Adige
Qualitätsstufe:  DOC
Rebsorte:  100% Weissburgunder
Farbe:  goldgelb mit grünen Reflexen
Ausbau: Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass ausgebaut. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine assembliert und reifen gemeinsam weitere acht Monate im Stahltank.
Alkoholgehalt:  14% vol.
Allergenhinweis:  enthält Sulfite
Lagerfähig:  bis 2028+
Auszeichnungen: Luca Maroni 95 P
falstaff 94 P
Robert Parker 93+ P
I Vini di Veronelli 93 P
jamessuckling 93 P
Geschmacksrichtung: trocken
Länder: Italien
Weintyp: Weisswein
Cantina St. Michael-Eppan
Kellerei St. Michael-Eppan Landw. Gesell. Genoss. 
Klaus Pardatscher
Umfahrungsstrasse 17-19
39057 Eppan
Italien
Hersteller Webseite

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