Weissburgunder Sanct Valentin DOC 2021 – St. Michael-Eppan
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Produktinformationen "Weissburgunder Sanct Valentin DOC 2021 – St. Michael-Eppan"
Seit 2001 gehört der Weissburgunder zur Sanct Valentin-Spitzenlinie. Minimale Erträge aus sorgfältig gewählten Einzellagen bürgen dafür, dass aus der lang unterschätzten Traube ein lebendiger und kraftvoller Spitzen-Wein gekeltert wird. Im Holz ausgebaut, besticht er einerseits durch Kraft und Fülle, andererseits durch Klarheit und mineralische Finesse. Seine Langlebigkeit spricht für die außerordentliche Qualität.
Er zeigt sich im Glas goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase strömen weiche Aromen von Apfel, Melone und Vanille. Am Gaumen ist er samtig, frisch und elegant, konzentriert.
Kulinarische Empfehlung: Exklusiver Begleiter, der ideal zu Fischgerichten wie beispielsweise Thunfisch- Carpaccio, Oktopus auf Kartoffel-Oliventartar, oder zu Meeresfrüchten wie gegrillte Scampi passt. Aber auch zu Spargel und hellem Fleisch. Er kombiniert sich aber auch zu regionaltypischen Gerichten wie Schlutz-Krapfen oder Spinatspatzen.
| Hersteller: | St. Michael-Eppan |
| Region: | Südtirol, Alto Adige |
| Qualitätsstufe: | DOC |
| Rebsorte: | 100% Weissburgunder |
| Farbe: | goldgelb mit grünen Reflexen |
| Ausbau: | Vergärung, biologischer Säureabbau und Ausbau eines Teiles (50%) auf der Hefe in Barrique-Tonneaux. Der Rest wird im großen Eichenfass ausgebaut. Nach einem knappen Jahr werden beide Weine assembliert und reifen gemeinsam weitere acht Monate im Stahltank. |
| Alkoholgehalt: | 14% vol. |
| Allergenhinweis: | enthält Sulfite |
| Lagerfähig: | bis 2028+ |
| Auszeichnungen: | Luca Maroni 95 P falstaff 94 P Robert Parker 93+ P I Vini di Veronelli 93 P jamessuckling 93 P |
| Geschmacksrichtung: | trocken |
|---|---|
| Länder: | Italien |
| Weintyp: | Weisswein |
Cantina St. Michael-Eppan
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