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Ribollita

Zutaten für 4 Personen

1 - große Zwiebel

1 Stange - Lauch

2 - Knoblauchzehen

4 Stangen - Stauden-Sellerie

2 - Karotten

330 g - weiße Bohnen im Glas

640 ml - Gemüsefond oder Brühe

200 g - stückige Tomaten aus der Dose

3-4 - Grünkohl

1 TL - Thymian gerebelt

grobes Meersalz, Pfeffer

2 EL - feines Olivenöl

150 g - Parmesankäse fein gerieben

1 - Baguette

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Karotten und Sellerie ebenfalls klein schneiden. Den Grünkohl bzw. Mangold oder Schwarzkohl gründlich putzen, dann die Blätter vom Stil schneiden.  Öl im Topf erhitzen, dann Lauch und Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze andünsten. Karotte, Sellerie und Knoblauch zugeben und alles im Topf etwa 5 Min anbraten. Gelegentlich umrühren. Tomate, Gemüsefond und Thymian in den Topf geben. Kurz aufkochen und dann mit Topfdeckel auf kleiner Hitze 15 Min einköcheln. Dann die Bohnen dazu und die Hälfte vom geriebenen Parmesankäse. Alles gut verrühren und 2 Min. einköcheln. Etwa ein Drittel der Suppe aus dem Topf nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die pürierte Suppe dann wieder zurück in den Topf geben. Zuletzt den Grünkohl zur Suppe geben und etwa 5 Min. einköcheln. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken. Auf Tellern servieren und den übrigen Parmesankäse darauf verteilen.


Weine passend zum Rezept

Pinot Grigio DOP 2023 - La Tunella

Im Glas präsentiert sich mit einem Intensiven Strohgelb, das mit zunehmender Reife einen immer kräftigeren Farbton annimmt. Der wohlriechende und fruchtige Duft erinnert an die Kruste warmen Brots, an den intensiven Geruch von Akazienblüten und den Duft reifer tropischer Früchte. Die Dufterlebnisse bestätigen sich auch am Gaumen, der Wein präsentiert sich elegant und körperreich mit einer äußerst delikaten Hefenote und einem entschiedenen Charakter.

Primitivo Cinquenoci IGP 2021 - Tagaro

Dieser tiefrote Wein besticht durch seine Intensität und Komplexität. Am Gaumen entfaltet sich ein Feuerwerk aus dunklen Beeren, süßen Gewürzen und einem Hauch von Vanille. Die samtigen Tannine und die ausgewogene Säurestruktur machen ihn zu einem wahren Genuss. Gefertigt aus sonnenverwöhnten Trauben der Primitivo-Rebe und in französischen Barriques gereift, vereint dieser Wein Tradition und Moderne.

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Flasche Tagaro Primitivo Cinquenoci, ein kräftiger Rotwein aus Apulien mit dunkler Farbe

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

Primitivo Cinquenoci IGP 2021 - Tagaro
Primitivo Cinquenoci IGP – Tagaro: Ein kraftvoller und fruchtiger Primitivo aus ApulienEntdecken Sie den Primitivo Cinquenoci IGP von Tagaro, einen ausdrucksstarken Rotwein aus dem sonnenverwöhnten Apulien, genauer gesagt aus dem Salento. Dieser reinsortige Primitivo besticht durch seine intensive Fruchtigkeit, seine weichen Tannine und seinen warmen Charakter. Die Weinberge mit 30 Jahre alten Rebstöcken und kalkreichen Böden verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe.Ein intensives und harmonisches AromenspielDer Primitivo Cinquenoci zeichnet sich durch folgendes Aromenprofil aus: Farbe: Tiefer Rot mit violetten Reflexen, fast Rubinrot. Duft: Intensive Aromen von reifen dunklen Früchten, insbesondere schwarze Johannisbeere und Pflaumenmus, mit würzigen Noten. Geschmack: Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, vollmundig und lange anhaltend mit feinen und ausgewogenen Tanninen. Er ist sehr schön ausbalanciert und trinkfreudig. Er zeigt eine gute Struktur und Wärme. Masseria Tagaro: Tradition und Terroir im SalentoDie Masseria Tagaro liegt im Herzen des Salento, einer Region in Apulien, die für ihre hervorragenden Bedingungen für den Anbau von Primitivo bekannt ist. Die Weinberge mit 30 Jahre alten Rebstöcken sind auf kalkreichen Böden mit Beimischung von roter Erde angelegt. Die Trauben werden entrappt und einer Kaltmazeration bei 4-6°C für 48 Stunden unterzogen. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen und langer Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt für 6 Monate im Holzfass, gefolgt von einer 4-monatigen Flaschenreife.Vielseitige kulinarische BegleitungDieser kraftvolle Primitivo ist ein ausgezeichneter Begleiter zu: Gebratenem roten Fleisch: Passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem Rind, Lamm und Wild. Kräftigen Pastagerichten: Eine gute Wahl zu Pasta mit kräftigen Saucen, z.B. mit Ragout. Reifem Käse: Harmoniert gut mit reifem Hartkäse. Zusammenfassung der wichtigsten Punkte: Typ: Rotwein (Puglia IGP Primitivo) Rebsorte: 100% Primitivo Herkunft: Apulien, Italien (Salento) Geschmack: Trocken, kraftvoll, fruchtig, würzig, vollmundig Produktinformationen im Überblick: Hersteller: Masseria Tagaro Region: Apulien Qualitätsstufe: IGP Rebsorte: 100% Primitivo Farbe: tiefer Rot Ausbau: holzfass Alkoholgehalt: 15% vol. Allergenhinweis: enthält Sulfite Auszeichnung Luca Maroni: 96 Pkt. James Suckling: 92 Pktl Gambero Rosso: 2 Gläser, Berliner Wein Trophy: Gold Lagerfähig bis 2028

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Pinot Grigio DOP 2023 - La Tunella
Pinot Grigio DOP  – La Tunella: Ein duftiger und eleganter Pinot Grigio aus dem FriaulEntdecken Sie den Pinot Grigio DOP von La Tunella, einen eleganten und vielseitigen Weißwein aus dem Friaul. Dieser reinsortige Pinot Grigio besticht durch sein duftendes Bouquet, seinen vollmundigen Geschmack und seine angenehme Frische.Ein duftendes und vielschichtiges AromenspielDer Pinot Grigio von La Tunella zeichnet sich durch folgendes Aromenprofil aus: Farbe: Intensives Strohgelb, das mit zunehmender Reife intensiver wird. Duft: Wohlriechender und fruchtiger Duft, der an die Kruste warmen Brots, intensive Akazienblüten und reife tropische Früchte (z.B. Ananas, Mango, Passionsfrucht) erinnert. Geschmack: Am Gaumen bestätigen sich die Dufterlebnisse. Der Wein präsentiert sich elegant, körperreich, mit einer äußerst delikaten Hefenote, einer angenehmen Säure und einem entschiedenen Charakter. Er ist trocken, frisch, belebend und animierend. La Tunella: Exzellenz im FriaulLa Tunella ist ein renommiertes Weingut im Friaul, das für seine hochwertigen Weißweine bekannt ist. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg und die schonende Verarbeitung der Trauben im Keller spiegeln sich in der Qualität der Weine wider. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, um die Frische und die sortentypischen Aromen zu bewahren.Vielseitige kulinarische BegleitungDieser Pinot Grigio ist ein ausgezeichneter Begleiter zu: Vorspeisen: Passt hervorragend zu verschiedenen Vorspeisen, insbesondere zu solchen mit Fisch und Meeresfrüchten, aber auch zu leichten Salaten und Antipasti. Schinken: Eine gute Wahl zu verschiedenen Schinkensorten, wie z.B. Prosciutto. Fischgerichten: Harmoniert gut mit gegrilltem oder gedünstetem Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten. Hellem Fleisch: Auch zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb passt er gut. Aperitif: Ausgezeichnet als Aperitif. Zusammenfassung der wichtigsten Punkte: Typ: Weißwein (Pinot Grigio DOP) Rebsorte: 100% Pinot Grigio Herkunft: Friaul, Italien (Friuli Colli Orientali) Geschmack: Trocken, fruchtig, elegant, körperreich, Hefenote Produktinformationen im Überblick: Hersteller: La Tunella Region: Friaul Qualitätsstufe: DOC Rebsorte: 100% Pinot Grigio Farbe: Strohgelb Ausbau: Stahltank Alkoholgehalt: vol. 13% vol. Allergenhinweis: enhält Sulfite Lagerfähig: bis 2027

Inhalt: 0.75 Liter (19,87 €* / 1 Liter)

14,90 €*
Produkt Anzahl: Gib den gewünschten Wert ein oder benutze die Schaltflächen um die Anzahl zu erhöhen oder zu reduzieren.