Bibi Graetz: Ein Künstler im Weinberg – Kultweine aus der Toskana

Bibi Graetz ist ein außergewöhnlicher Winzer, dessen Geschichte so einzigartig ist wie seine Weine. Aufgewachsen in einer norwegischen Künstlerfamilie und selbst Kunst studiert, fand er erst später seine wahre Berufung im Weinbau. Heute ist er bekannt für seine Kultweine, insbesondere den „Testamatta“, der international gefeiert wird.

Die Geschichte eines Autodidakten: Von der Kunst zum Wein:

Bibi Graetz' Weg zum Weinbau war alles andere als konventionell. Seine Eltern bauten vor 38 Jahren Weinreben in den Hügeln über Fiesole an, kümmerten sich aber nicht intensiv darum. Bibi erkannte jedoch das Potenzial des Terroirs und beschloss, sich autodidaktisch dem Weinbau zu widmen. Er lernte vier Jahre lang von erfahrenen Winzern und eignete sich so das nötige Wissen und Können an.

Die Philosophie: Intuition, Leidenschaft und Respekt vor alten Reben:

Bibi Graetz' Philosophie lässt sich durch folgende Punkte zusammenfassen:

• Intuition: Bibi vertraut stark auf seine Intuition und sein Gespür für den richtigen Zeitpunkt im Weinberg und im Keller.
• Leidenschaft: Seine Leidenschaft für den Weinbau ist spürbar in jedem seiner Weine.
• Respekt vor alten Reben: Bibi schätzt das Potenzial alter Rebstöcke und selektiert sorgfältig die besten Lagen der Toskana. Er kauft Trauben von bis zu 80 Jahre alten Reben zu.
• Niedrige Erträge: Durch die alten Reben und gezielte Ertragsbegrenzungen erzielt Bibi sehr niedrige Erträge von ca. 30 hl/ha. Dies ist ein entscheidender Faktor für die Konzentration und Komplexität seiner Weine.
• Minimale Intervention: Im Keller greift Bibi so wenig wie möglich in den natürlichen Prozess der Weinbereitung ein.

Die Weinberge: Selektierte Lagen in der Toskana:

Da die eigenen 2 Hektar Rebfläche für die Produktion der „Testamatta“-Weine nicht ausreichen, selektiert Bibi Graetz die besten Lagen in der Toskana und kauft dort die Trauben zu. Er legt großen Wert auf das Alter der Rebstöcke (15 bis 80 Jahre) und die Qualität der Lagen. Der Boden, eine Mischung aus Sand und Mergel-Lehm, ist ideal für den Sangiovese.

Die Weine: „Testamatta“ – Kultstatus aus der Toskana:

Der „Testamatta“ ist der bekannteste Wein von Bibi Graetz und hat Kultstatus erreicht. Er ist ein reinsortiger Sangiovese, der für seine komplexe Kraft und elegante Frucht bekannt ist. Die niedrigen Erträge und die sorgfältige Vinifikation tragen zu seiner außergewöhnlichen Qualität bei.

Die Etiketten: Kunstwerke von Bibi Graetz:

Alle Etiketten der Weine von Bibi Graetz sind von ihm selbst gemalt. Seine farbenfrohe und expressive Gestaltung spiegelt seine Persönlichkeit wider: sympathisch, unbeschwert, fröhlich und optimistisch. Die Etiketten sind durch seine Signatur leicht erkennbar.

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte (Bibi Graetz):

• Hintergrund: Künstlerfamilie, Autodidakt im Weinbau
• Stil: Intuition, Leidenschaft, Respekt vor alten Reben, minimale Intervention
• Fokus: Produktion von hochwertigen Sangiovese-Weinen, insbesondere „Testamatta“
• Besonderheit: Ungewöhnliche Geschichte, handgemalte Etiketten, Kultstatus der Weine