Tenimenti Famiglia Cavallero: Tradition und Innovation im Zeichen piemontesischer Spirituosen

Tenimenti Famiglia Cavallero ist mehr als nur ein Weingut; es ist ein Ausdruck piemontesischer Lebensart, der Tradition mit innovativem Geist verbindet. Unter der Leitung von Franco Cavallero entstehen hier nicht nur exzellente Weine, sondern auch hochwertige Spirituosen wie Gin, Rum, Amaro und – besonders relevant für diese Anfrage – Vermouth.

Die Geschichte einer Familie: Verwurzelt im piemontesischen Weinbau:

Die Familie Cavallero ist tief im piemontesischen Weinbau verwurzelt. Die Tenimenti, die landwirtschaftlichen Besitztümer der Familie, blicken auf eine lange Geschichte zurück. Franco Cavallero führt diese Tradition fort und erweitert sie um seine Leidenschaft für die Destillation und die Herstellung von Spirituosen. Er führt das Erbe zusammen mit seinem Bruder Claudio fort, einem Künstler und Musiker, der 2022 verstarb. Franco spendet die Hälfte der Gewinne aus der "Hereditarium"-Linie zur Unterstützung von Künstlern in Gedenken an seinen Bruder. Seine Töchter sind ebenfalls aktiv im Unternehmen tätig, das nun den Namen Tenimenti Ligia Famiglia Cavallero trägt.

Die Philosophie: „Kilometro Zero“, Terroir und handwerkliche Herstellung:

Franco Cavallero verfolgt bei der Herstellung seiner Spirituosen einen besonderen Ansatz:

• „Kilometro Zero“: Er legt großen Wert darauf, Zutaten aus der unmittelbaren Umgebung zu verwenden und die gesamte Produktionskette so weit wie möglich selbst zu kontrollieren. Dies gilt insbesondere für die Botanicals, die für den Gin verwendet werden.
• Terroir: Wie auch im Weinbau spielt das Terroir eine entscheidende Rolle. Die Spirituosen sollen den Charakter der Region widerspiegeln.
• Handwerkliche Herstellung: Die Produktion erfolgt in kleinen Chargen und mit viel handwerklichem Geschick, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Der Vermouth: Superiore di Torino – Ein piemontesischer Klassiker:

Der Vermouth Superiore di Torino von Tenimenti Famiglia Cavallero ist ein Ausdruck piemontesischer Vermouth-Tradition. Er zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

• Basiswein: Es ist anzunehmen, dass piemontesische Weißweine als Basis dienen, möglicherweise solche aus lokalen Rebsorten.
• Botanicals: Eine sorgfältig ausgewählte Mischung aus Kräutern, Gewürzen und anderen Botanicals verleiht dem Vermouth seinen komplexen und aromatischen Charakter.
• Stil: Es handelt sich um einen „Superiore di Torino“, was bedeutet, dass er bestimmte Qualitätskriterien erfüllen muss, darunter ein höherer Alkoholgehalt (18%) und die Verwendung von piemontesischen Weinen.
• Geschmacksprofil: Wahrscheinlich ein ausgewogener Vermouth mit Noten von Wermut, Zitrusfrüchten, Gewürzen und Kräutern.

Weitere Spirituosen: Gin, Rum und Amaro:

Neben dem Vermouth produziert Tenimenti Famiglia Cavallero auch:

• Gin: Verschiedene Gins, darunter der „Gadan“, der mit Noten von Veilchen und Rosen den Aromen des Ruché-Weins Tribut zollt. Es werden frische Botanicals verwendet, die zum Teil selbst angebaut werden.
• Rum: Auch Rum gehört zum Sortiment, was die Vielseitigkeit von Franco Cavallero unterstreicht.
• Amaro „Bitteranza“: Ein Bitterlikör mit intensivem Aroma und rubinroter Farbe, der traditionell als Aperitif genossen wird. Er wird durch die Infusion von bitteren Kräutern, aromatischen Pflanzen und Früchten in einer Mischung aus Alkohol und Wasser hergestellt.

Ein Blick ins Herkunftsgebiet: Das Piemont – Eine Wiege großer Weine und Spirituosen:

Das Piemont im Nordwesten Italiens ist eine der renommiertesten Weinregionen der Welt. Bekannt für seine Nebbiolo-basierten Weine Barolo und Barbaresco, bietet das Piemont auch eine große Vielfalt an anderen Weinen. Die Region zeichnet sich durch ihre hügelige Landschaft, die unterschiedlichen Böden und das kontinentale Klima mit mediterranen Einflüssen aus.

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte (Tenimenti Famiglia Cavallero):

• Führung: Franco Cavallero
• Fokus: Produktion von Wein und hochwertigen Spirituosen
• Stil: Traditionell, innovativ, terroirgeprägt, handwerklich
• Produkte: Vermouth Superiore di Torino, Gin (u.a. „Gadan“), Rum, Amaro „Bitteranza“