Zum Hauptinhalt springen Zur Suche springen Zur Hauptnavigation springen

Domaine Jean-Louis Chavy: Elegante Weine aus Puligny-Montrachet

Das Domaine Jean-Louis Chavy (https://domaine-chavy.fr/)   ist ein traditionsreiches Weingut in Puligny-Montrachet, Burgund, das für seine eleganten und feinen Weißweine bekannt ist.

Die Geschichte: Eine Familiengeschichte seit 1820:

Die Geschichte des Weinguts ist eng mit der Familie Chavy verbunden.

  • Gründung 1820: Das Weingut wurde 1820 von Charles Chavy gegründet.
  • Generationen von Winzern: Jean-Louis Chavy führt das Weingut heute in der Nachfolge seines Vaters und Großvaters, die nach und nach weitere erstklassige Lagen erwerben konnten.
  • Erweiterung des Besitzes: Durch den Erwerb weiterer Lagen konnte das Weingut im Laufe der Zeit wachsen und sich in besten Terroirs etablieren.
  • Moderne Kellerräume: Ende 2003 konnte Jean-Louis Chavy neue, moderne Kellerräume einweihen, die ein effizienteres Arbeiten ermöglichen.

Die Weinberge und das Terroir: Puligny-Montrachet:

Die Weinberge des Domaine Jean-Louis Chavy liegen in der renommierten Appellation Puligny-Montrachet.

  • Lage: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich. Diese Gemeinde ist weltberühmt für ihre außergewöhnlichen Weißweine.
  • Rebfläche: Das Weingut umfasst etwa 6,5 bis 7 Hektar Rebfläche.
  • Rebalter: Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei 35 Jahren. Die ältesten Reben, über 50 Jahre alt, befinden sich in der Lage Les Clavoillons. Ältere Reben tragen zu einer höheren Konzentration und Komplexität der Weine bei.
  • Böden: Die Böden in Puligny-Montrachet sind reich an Steinen und Kieseln, die die Wärme speichern und große Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht vermeiden. Dies begünstigt die feine aromatische Eleganz der Weine.
  • Lagen (Climats): Das Weingut besitzt Parzellen in einigen der besten Lagen von Puligny-Montrachet, darunter mehrere Premier Crus:
    • Puligny-Montrachet Village
    • Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Charmes“
    • Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Champs Gains“
    • Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Clavoillons“
    • Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Folatières“
    • Puligny-Montrachet 1er Cru „Les Perrières“
    • Pommard 1er Cru „Les Saussilles“ (Dieser Weinberg liegt außerhalb von Puligny-Montrachet, in Pommard.)
    • Corton-Charlemagne Grand Cru (Dieser Weinberg liegt ebenfalls außerhalb von Puligny-Montrachet.)

Die Weine: Eleganz und Finesse:

Die Weine des Domaine Jean-Louis Chavy sind bekannt für ihren eleganten Stil und die feine Mineralität.

  • Weißweine: Hauptsächlich Chardonnay.
  • Stil: Elegante, feine Weine mit dezentem Holzeinsatz. Sie sind perfekte Essensbegleiter.
  • Vinifikation:
    • Traditionelle Vinifikation.
    • Vergärung der Weißweine in Piècen (Burgunderfässern).
    • 30% neues Holz für die Premier Crus, 20% für die Village-Weine.
    • Bâtonnage (Aufrühren der Hefe) während des Ausbaus.
    • Keine Unterbindung der malolaktischen Gärung.
    • Lagerung bis Juli auf der Hefe.
    • Abfüllung zwischen Dezember und Februar, je nach Appellation.

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte (Domaine Jean-Louis Chavy):

  • Lage: Puligny-Montrachet, Côte de Beaune, Burgund, Frankreich.
  • Gründung: 1820.
  • Familie: Familie Chavy.
  • Rebfläche: Ca. 6,5 bis 7 Hektar.
  • Stil: Elegante, feine Weißweine mit dezentem Holzeinsatz.
  • Besonderheiten: Sehr gute Lagen in Puligny-Montrachet, traditionelle Vinifikation.

 

Filter