Cavalli Tenuta Degli Dei IGT Toscana 2011

Cavalli Tenuta Degli Dei IGT Toscana: Ein eleganter und kraftvoller Supertuscan

Entdecken Sie den Cavalli von Tenuta degli Dei, einen exquisiten und charakterstarken Rotwein aus der Toskana. Dieser „Supertuscan“ besticht durch sein komplexes Aromenprofil, seine seidige Textur und sein beachtliches Reifepotenzial. Er ist ein Wein für besondere Anlässe und anspruchsvolle Genießer. Die Rebsortenzusammensetzung kann je nach Jahrgang leicht variieren.

Ein komplexes und vielschichtiges Aromenspiel

Der Cavalli von Tenuta degli Dei zeichnet sich durch folgendes Aromenprofil aus:

• Farbe: Tiefdunkles Rot mit violetten Reflexen.
• Duft: Feinwürziges Bouquet mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten (Brombeeren, Cassis), Tabak, Zimt, dunkler Schokolade und einem Hauch von balsamischen Noten und mediterranen Kräutern.
• Geschmack: Am Gaumen ist der Cavalli seidig und ausgewogen mit einer dichten Struktur, feinen Tanninen und einem sehr schönen, langen Nachhall. Er ist kraftvoll und elegant zugleich.

Tenuta degli Dei: Biologischer Weinbau in Panzano in Chianti

Die Tenuta degli Dei liegt in Panzano in Chianti, einem renommierten Anbaugebiet im Herzen der Toskana. Das Weingut betreibt biologischen Weinbau und legt großen Wert auf Nachhaltigkeit. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel und sind nach Süden ausgerichtet. Die Böden sind locker, mittelschwer und reich an Galestro (einem typischen toskanischen Mergelboden). Die Cuvée besteht hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon (ca. 60%), Petit Verdot (ca. 25%) und Cabernet Franc (ca. 15%). Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan mit indigenen Hefen in konischen Edelstahltanks vergoren. Die Mazeration dauert mindestens drei Wochen mit regelmäßiger Temperaturkontrolle und Umpumpen. Die malolaktische Gärung findet in Barriques statt. Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in Barriques und Tonneaux. Die durchschnittliche Jahresproduktion beträgt 25.000 Flaschen.

Vielseitige kulinarische Begleitung

Dieser elegante Rotwein ist ein ausgezeichneter Begleiter zu:

• Kräuter-Lammcarée: Passt hervorragend zu Lammgerichten mit Kräutern.
• Puten-Rouladen mit Kerbel-Pesto: Eine gute Wahl zu Geflügelgerichten mit Pesto.
• Entenbrust mit Gewürz-Frucht-Sauce: Harmoniert gut mit Entengerichten mit fruchtigen Saucen.
• Gefüllte Wachteln mit Salbei: Eine ausgezeichnete Begleitung zu Wildgeflügel.
• Wildgerichten: Passt auch gut zu kräftigen Wildgerichten.
• Rindfleisch: Passt auch gut zu gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch.
• Reifem Käse: Harmoniert gut mit reifem Hartkäse.

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte:

• Typ: Rotwein (Toscana IGT)
• Rebsorten: Cabernet Sauvignon (ca. 60%), Petit Verdot (ca. 25%), Cabernet Franc (ca. 15%)
• Herkunft: Toskana, Italien (Panzano in Chianti)
• Geschmack: Trocken, kraftvoll, elegant, würzig, Noten von schwarzen Früchten, Tabak und Zimt

Produktinformationen im Überblick: