Montefalco Sagrantino Passito DOC 2018 0,375l – Arnaldo Caprai

Der Montefalco Sagrantino Passito DOC 2018 von Arnaldo Caprai ist ein faszinierender Dessertwein, der auf einer tief verwurzelten Tradition beruht. Historische Belege zeigen, dass dieser Wein aus der Sagrantino-Traube einst süß hergestellt und genossen wurde, was durch die in die Marmorfriese der romanischen Kirche von Montefalco eingemeißelten Weintriebe belegt wird. Arnaldo Caprai hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese Tradition wieder aufleben zu lassen.

Der Wein zeichnet sich durch ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen aus. Bereits in der Nase entfaltet sich die verführerische Süße, die von Aromen wie Brombeer- und Erdbeermarmelade umhüllt wird, ergänzt durch feine Noten von Vanille und Zimt. Am Gaumen zeigt sich der Montefalco Sagrantino Passito süß und warm, mit einer weichen und intensiven Textur. Die Tannine sorgen dafür, dass die Süße wunderbar ausbalanciert wird und bereiten den Mund auf den nächsten Genuss vor.

Dieser exquisite Dessertwein harmoniert perfekt mit traditionellen umbrischen Desserts und Gebäcken wie Tozzetti, Törtchen und dunkler Schokolade. Auch zu cremigen und gereiften Käsesorten ist er eine wunderbare Wahl. Der Ausbau in Barriques über 15 Monate und die anschließende Flaschenreifung von mindestens 12 Monaten verleihen ihm zusätzliche Komplexität und Eleganz. Der Montefalco Sagrantino Passito ist somit nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück italienischer Weintradition.