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Serafini & Vidotto: Leidenschaft und Terroir – Exzellente Weine aus dem Veneto

„Guten Wein zu kennen und zu schätzen ist eine Freude und eine Frage von Kultur, des Bewusstseins und der Dankbarkeit gegenüber der Erde, ihrer Früchte und dessen, der sie pflegt.“ Dieses Zitat beschreibt treffend die Philosophie von Serafini & Vidotto, einem Weingut, das für seine herausragenden Weine bekannt ist.

Die Geschichte einer Partnerschaft: Von der Abtei zu internationaler Anerkennung:

Die Weinkellerei Serafini & Vidotto wurde 1986 von den Önologen und Landwirten Francesco Serafini und Antonello Vidotto in Nervesa della Battaglia gegründet. Der Standort unterhalb der Ruinen der alten Abtei, in der Monsignore della Casa zwischen 1551 und 1555 den „Galateo“ schrieb, verleiht dem Weingut eine besondere historische Bedeutung. Das Gebiet war seit jeher der Produktion von Rotwein gewidmet, was die beiden Gründer dazu inspirierte, hier ihr eigenes Kapitel der Weingeschichte zu schreiben.

Mit Fleiß und vor allem viel Leidenschaft begannen sie ihr Projekt und schrieben mit ihrem „Rosso dell'Abazia“ Rotweingeschichte in Italien. Dieser Wein erhielt durchgängig die Höchstbewertung von 3 Gläsern im renommierten italienischen Weinführer „Vini d'Italia“ vom Gambero Rosso und festigte den Ruf des Weinguts als Produzent von Spitzenweinen.

Die Philosophie: Qualität ohne Kompromisse:

Das Credo von Antonello Vidotto und Francesco Serafini lautet: „Keine Kompromisse in der Qualität.“ Diese Philosophie spiegelt sich in allen Aspekten ihrer Arbeit wider:

  • Sorgfältige Selektion der Trauben: Nur die besten Trauben werden für die Weinherstellung verwendet.
  • Geringe Erträge: Um die Konzentration der Aromen zu maximieren, werden die Erträge bewusst niedrig gehalten. Oft wird der Ertrag eines ganzen Rebstocks für nur eine Flasche Wein verwendet.
  • Respekt vor dem Terroir: Die Weine sollen den Charakter ihres Terroirs authentisch widerspiegeln.
  • Balance und Ausgewogenheit: Ein besonderes Augenmerk liegt auf der perfekten Balance zwischen Säure, Tanninen und Restsüße.

Die Weinberge: Exzellente Lagen im Veneto:

Die Rebflächen von Serafini & Vidotto befinden sich in der Region Venetien, am Fuße der Alpen, in den Gebieten Montello und Colli Asolani. Diese Lagen zählen zu den besten der gesamten Weinregion Venetien.

Die Rebsorten: Internationale Vielfalt mit Fokus auf Rotwein:

Es werden vornehmlich internationale Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Sauvignon Blanc angebaut. Der Fokus liegt jedoch klar auf den Rotweinen.

Die Weine: Ausdruck von Eleganz und Komplexität:

Die Weine von Serafini & Vidotto werden von Kennern und Liebhabern gleichermaßen geschätzt. Besonders die Rotweine wie der „Rosso dell'Abazia“ und der „Phigaia“ erinnern in ihrer Struktur und Komplexität an große Bordeaux-Weine. Sie zeichnen sich durch Geschmeidigkeit und ein komplexes Aromenspiel aus, das jeden Schluck zu einem besonderen Geschmackserlebnis macht.

Zu den wichtigsten Weinen gehören (basierend auf den Suchergebnissen):

  • Rosso dell'Abazia DOC Montello Colli Asolani: Der Flaggschiffwein des Weinguts, ein komplexer und eleganter Rotwein.
  • Phigaia Rosso DOC Montello Colli Asolani: Ein weiterer hochwertiger Rotwein mit viel Struktur und Finesse.
  • Recantina DOC Montello e Colli Asolani: Ein Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Recantina.
  • Bollicine Prosecco Asolo DOCG Brut: Ein spritziger Prosecco.
  • Weitere Weine: Das Sortiment umfasst auch Weißweine wie den "Phigaia Bianco" und weitere Rotweine wie den "Roccolo Pinot Nero".

Zusammenfassung der wichtigsten Punkte (Serafini & Vidotto):

  • Gründung: 1986
  • Standort: Nervesa della Battaglia, Venetien, Italien
  • Führung: Francesco Serafini und Antonello Vidotto
  • Fokus: Produktion von hochwertigen Rot- und Weißweinen
  • Stil: Qualitativ hochwertig, elegant, terroirgeprägt
  • Besonderheit: Fokus auf Qualität, „Rosso dell'Abazia“, Verbindung zum Terroir